جدیدترین‌های «چربی حیوانی»:

روغن حیوانی و فواید آن برای سلامتی

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، روغن حیوانی یا گی (Ghee) در واقع شکلی از کره است که برای پخت‌وپز، طعم‌ دادن به غذا و همچنین به‌عنوان منبع چربی استفاده می‌شود. بیشتر بخوانید: کدام نوع کره ضد سرطان است؟ این روغن قرن‌ها است که وجود دارد و در کشورهای مختلف از جمله ایران استفاده می‌شود. در طب سنتی هند هم به نام آیورودا ریشه دارد. در این سیستم پزشکی سنتی، روغن حیوانی ماده‌ای ارزشمند برای تقویت و ایجاد تعادل میان اجزای مختلف بدن به شمار می‌رود. با این حال برای اثبات فواید این ماده غذایی برای قلب، روده یا کنترل وزن، چنانچه امروز ادعا می‌شود، تحقیقات بالینی محدودی انجام شده است. روغن حیوانی چیست؟ روغن حیوانی یا گی، نوعی کره تصفیه‌شده...


فواید و مضرات روغن حیوانی

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد. به گزارش مشرق، روغن حیوانی یا گی (Ghee) در واقع شکلی از کره است که برای پخت‌وپز، طعم‌ دادن به غذا و همچنین به‌عنوان منبع چربی استفاده می‌شود. این روغن قرن‌ها است که وجود دارد و در کشورهای مختلف از جمله ایران استفاده می‌شود. در طب سنتی هند هم به نام آیورودا ریشه دارد. در این سیستم پزشکی سنتی، روغن حیوانی ماده‌ای ارزشمند برای تقویت و ایجاد تعادل میان اجزای مختلف بدن به شمار می‌رود. با این حال برای اثبات فواید این ماده غذایی برای قلب، روده یا کنترل وزن، چنانچه امروز...


بهترین روغن برای طبخ غذا را می‌شناسید؟

یک متخصص سلامت، تغذیه و تناسب اندام در چهارمحال و بختیاری با اشاره به اینکه بهترین روغن برای طبخ غذا روغن زیتون است، گفت: روغن زیتون به دلیل داشتن مقادیر زیادی اسید اولئیک و آنتی اکسیدان‌ها برای سلامت قلب و عروق مفید است و مشاهده شده است در منطقه مدیترانه به دلیل مصرف بالای روغن زیتون نرخ بیماری‌های قبلی و عروقی پایین‌تر است. به گزارش ایسنا، سیاوش فاضلیان با اشاه به اینکه استفاده بیش از اندازه از روغن‌ها و چربی‌ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند، اظهار کرد: غذا‌های مملو از چربی و غذا‌های سرخ کردنی به دلیل فسادی که در روغن آن‌ها ایجاد می‌شود خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را افزایش داده و در صورتی که...


بهترین روغن برای طبخ غذا را بشناسید

آفتاب‌‌نیوز : سیاوش فاضلیان با اشاه به اینکه استفاده بیش از اندازه از روغن‌ها و چربی‌ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند، اظهار کرد: غذاهای مملو از چربی‌ و غذاهای سرخ کردنی به دلیل فسادی که در روغن آنها ایجاد می‌شود خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را افزایش داده و در صورتی که مصرف روغن‌ها زیاد باشد بیماری‌های قلبی و کلسترول خون افراد را بالا می‌برد. فاضلیان با تاکید بر اینکه افراد باید سعی کنند غذاهای کم‌‍چرب استفاده کنند، افزود: توصیه می‌شود حداقل در هفته دو بار ماهی مصرف شود زیرا مصرف ماهی بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. این متخصص تغذیه با اشاره به اسیدهای چرب اشباع، تصریح کرد: اسیدهای چرب اشباع مانند چربی دنبه...


کره حیوانی بهتر است یا گیاهی؟

کره گیاهی یا مارگارین، به کره‌ای گفته می‌شود که از روغن گیاهی تهیه شود. مارگارین از نظر ظاهری شبیه کره لبنی است ولی پایه آن شیر نیست، بلکه اغلب از انواع روغن‌های نباتی مثل ذرت، آفتابگردان، سویا و کتان به اضافه برخی افزودنی‌ها تهیه می‌شود. به گزارش بهداشت نیوز، مارگارین از نظر داشتن املاحی مثل آهن، روی و مس فقیر است. البته مارگارین خواص تغذیه‌ای روغن‌های گیاهی را دارد ولی در طول فرایندهای حرارتی تا حد زیادی، ریز مغذی‌هایش کاسته می‌شوند و برای اینکه آن‌را شبیه کره لبنی کنند، به آن طعم دهنده و مواد رنگی و ویتامین‌هایی مثل A و D اضافه می‌کنند. مارگارین انواع مختلفی دارد و اگر نوع خوب آن که به صورت مایع است استفاده شود...


کره گیاهی بهتر است یا کره حیوانی؟

به گزارش بهداشت نیوز، مارگارین از نظر داشتن املاحی مثل آهن، روی و مس فقیر است. البته مارگارین خواص تغذیه‌ای روغن‌های گیاهی را دارد ولی در طول فرایندهای حرارتی تا حد زیادی، ریز مغذی‌هایش کاسته می‌شوند و برای اینکه آن‌را شبیه کره لبنی کنند، به آن طعم دهنده و مواد رنگی و ویتامین‌هایی مثل A و D اضافه می‌کنند. مارگارین انواع مختلفی دارد و اگر نوع خوب آن که به صورت مایع است استفاده شود به مراتب بهتر خواهد بود بدلیل سلامت بیشتر. این کره بر خلاف تصور، کم‌کالری یا کم‌انرژی نیست. بلکه مثل کره لبنی ۸۰٪ چربی دارد و از نظر میزان انرژی هیچ فرقی با کره لبنی ندارد. هر دو کره امولسیونی از ۱۶٪ آب و ۸۲-۸۵٪ چربی...


این بیماری‌ها نتیجه خوردن آبگوشت هستند!

در تحقیقی بیماریهایی که می توانند از خوردن آب گوشت ظاهر شوند نام برده شده است. به گزارش برنا؛ آندره بوبرووسکی، متخصص تغذیه از آنچه در خوردن آب گوشت باید ترسید گفت و بیان کرد:  آب گوشت خطر ابتلا به بیماری های جدی را افزایش می دهد. آب گوشت یک غذای سالم و ترمیم کننده است ؛ اغلب پس از بیماری یا جراحی تجویز می شود. با این حال، مصرف روزانه آب گوشت گاو یا مرغ می تواند برای سلامتی مضر باشد، در مصاحبه با رادیو اسپوتنیک ، متخصص تغذیه و دانشیار دانشکده پزشکی دانشگاه دولتی سن پترزبورگ، آندره بوبروفسکی ، هشدار داد. اول از همه، به گفته وی این به خاطر داروهایی است که در پرورش دام و...


کره گیاهی بخوریم یا حیوانی؟ کدام بهتر است؟

کره گیاهی یا مارگارین، به کره‌ای گفته می‌شود که از روغن گیاهی تهیه شود. مارگارین از نظر ظاهری شبیه کره لبنی است، ولی پایه آن شیر نیست، بلکه اغلب از انواع روغن‌های نباتی مثل ذرت، آفتابگردان، سویا و کتان به اضافه برخی افزودنی‌ها تهیه می‌شود. مارگارین از نظر داشتن املاحی مثل آهن، روی و مس فقیر است. البته مارگارین خواص تغذیه‌ای روغن‌های گیاهی را دارد، ولی در طول فرایند‌های حرارتی تا حد زیادی، ریز مغذی‌هایش کاسته می‌شوند و برای اینکه آن‌را شبیه کره لبنی کنند، به آن طعم دهنده و مواد رنگی و ویتامین‌هایی مثل A و D اضافه می‌کنند. مارگارین انواع مختلفی دارد و اگر نوع خوب آن که به صورت مایع است استفاده شود به مراتب بهتر خواهد...


خطر سکته مغزی با خوردن چربی افزایش پیدا می‌کند

آفتاب‌‌نیوز : در یک مطالعه نشان داده شد که چربی‌های حاصل از منابع حیوانی خطر سکته مغزی را بیشتر از دیگر منابع چربی افزایش می‌دهد. سکته مغزی پنجمین علت مرگ و میر در آمریکاست؛ متخصصان تغذیه مدت هاست در تلاش بوده اند تا بفهمند رژیم غذایی چگونه در این مشکل حاد سلامتی نقش دارد.  اگر همه بتوانند تغییرات ساده‌ای در رژیم غذایی خود ایجاد کنند، از قبیل کاهش میزان گوشت قرمز و فرآوری شده، تاثیرات زیادی را در بهبود سلامت عمومی خود می‌بینند. وانگ، استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد، نتایج مطالعه خود را روز دوشنبه در کنفرانس انجمن قلب آمریکا ارائه کرد. این مطالعه بر اساس داده‌های بیش از ۱۱۷ هزار متخصص تغذیه و سلامت عمومی، در یک دوره...


اگر آبگوشت بخورید به این بیماری ها مبتلا می شوید!

در تحقیقی بیماریهایی که می توانند از خوردن آب گوشت ظاهر شوند نام برده شده است. به گزارش برنا؛ آندره بوبرووسکی، متخصص تغذیه از آنچه در خوردن آب گوشت باید ترسید گفت و بیان کرد:  آب گوشت خطر ابتلا به بیماری های جدی را افزایش می دهد. آب گوشت یک غذای سالم و ترمیم کننده است ؛ اغلب پس از بیماری یا جراحی تجویز می شود. با این حال، مصرف روزانه آب گوشت گاو یا مرغ می تواند برای سلامتی مضر باشد، در مصاحبه با رادیو اسپوتنیک ، متخصص تغذیه و دانشیار دانشکده پزشکی دانشگاه دولتی سن پترزبورگ، آندره بوبروفسکی ، هشدار داد. اول از همه، به گفته وی این به خاطر داروهایی است که در پرورش دام و...


منابع طبیعی ویتامین K را بشناسید

آفتاب‌‌نیوز :  ویتامین K در سبزیجات برگدار، حبوبات تخمیر شده و در برخی از غذا‌های چرب و حیوانی مانند زرده تخم مرغ، جگر و پنیر وجود دارد. ویتامین K برای لخته شدن خون ضروری است و به تجمع کلسیم در استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می¬کند. ویتامین K به اشکال مختلفی وجود دارد که به طور سنتی به دو گروه تقسیم می‌شود: ویتامین K۱ (فیلوکینون): رایج‌ترین شکل ویتامین K است و در گیاهان، به ویژه سبزیجات برگ¬دار مانند کلم پیچ و اسفناج یافت می‌شود. ویتامین K۲ (مناکینون): این شکل در غذا بسیار نادرتر است و عمدتا در مواد غذایی حیوانی و مواد غذایی تخمیر شده یافت می‌شود. ویتامین K۲ یک خانواده بزرگ از ترکیبات، از جمله مناکینون-۴ (MK-۴) و مناکینون-۷ (MK-۷)...


هر روغنی نخور+فیلم

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، شاید تا حالا چندین بار این سئوال برایتان پیش آمده که بین این همه مدل‌های مختلف روغن خوراکی که در بازار هست کدامشان را انتخاب کنم؟ممکن است زیاد شدن این همه بیماری‌های مختلف بین مردم و مشکلات زیادی که افراد با آن دست و پنجه نرم می‌کنند شما را به فکر روغن مصرفیتان انداخته باشد! اما بهتر است باهدف اصلاح تغذیه روغن سالم را انتخاب کنید تا نیازی به دارو‌های شیمیایی نداشته باشید.ما  در ادامه قصد داریم مقایسه‌ای از انواع روغن‌های خوراکی داشته باشیم و بهترین نوع روغن از منظر طب سنتی را معرفی کنیم.تعدیل دمای بدن با تشکیل یک لایه در زیر پوستقسمت اعظم میلین ها، غلاف‌های محافظت کننده نورون‌های ارتباطی بدن، از...


تولید گوشت مصنوعی با عطر چربی‌های آزمایشگاهی | هر روز واقعی‌تر از قبل

به گزارش نیو اطلس، امروزه گوشت کشت شده به عنوان یک جایگزین سازگار با محیط زیست مورد توجه قرار گرفته است. ابا این حال در این نوع گوشت یک عنصر طعم دهنده فراموش شده: چربی. اما تیمی از محققان راهی برای پرورش چربی در مقیاس بزرگ با بافت و ظاهر مشابه چربی حیوانی پیدا کرده‌اند. گوشت کشت‌شده با کشت سلول‌های حیوانی با استفاده از ترکیبی از بیوتکنولوژی، مهندسی بافت، زیست شناسی مولکولی و فرآیندهای مصنوعی تولید می‌شود. این فناوری محصولی را ایجاد می کند که شبیه گوشت سنتی است. با این حال، گوشت پرورشی فاقد یک عنصر کلیدی برای طعم و بافت است: چربی. دانشمندان دریافته‌اند که  بخشی از ماندگاری طعم گوشت دام به دلیل چسبیدن به مولکول‌های چربی، است...


تولید چربی آزمایشگاهی برای بهبود بافت گوشت مصنوعی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ،  گوشت‌های آزمایشگاهی یک جایگزین عالی برای گوشت واقعی هستند. با این حال، برای بدست آوردن طعم گوشت واقعی، محققان باید شبکه عروقی موجود در گوشت را شبیه‌سازی کنند تا ماهیچه یا چربی به اندازه قابل توجهی رشد کند. این کاری است که انجام آن دشوار است، اما طبق بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط مجله کارشناسی eLife در روز سه شنبه، محققان ممکن است راه حلی پیدا کرده باشند. دانشمندان سلول‌های چربی موش‌ها و خوک‌ها را ابتدا در لایه‌ای دوبعدی و مسطح رشد دادند، سپس آن سلول‌ها را جمع‌آوری کردند و آن‌ها را به‌صورت توده‌ای سه‌بعدی در آوردند. جان یوئن جونیور (John Yuen Jr) دانشجوی کارشناسی ارشد در مرکز معماری سلولی دانشگاه تافتس...


باور اشتباه مردم از مصرف روغن حیوانی

تیرنگ نیستانی، به یکی از باورهای خطرناک تغذیه‌ای در بین عموم مردم اشاره کرد و افزود: بسیاری از افراد معتقدند روغن‌های حیوانی خصوصاً روغن دُنبه به عنوان چربی مفید به سایر روغن‌ها ارجحیت دارد، این باور از اساس غلط است. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با انتقاد از این باور تغذیه‌ای غلط مبنی بر اینکه در گذشته مردم با استفاده از روغن‌های حیوانی زندگی سالم‌تری داشتند، گفت: گذشتگان ما به مشاغلی چون دامپروری و کشاورزی مشغول بودند، با صنعتی شدن جوامع و مشاغل و همچنین پدیده پشت میز نشینی نمی‌توان همان اصول تغذیه‌ای قدیم را برای زندگی امروز تجویز کرد، ضمن اینکه امراض مختلف در گذشته حتی جوان‌ترها را قربانی می‌کرد. وی، مصرف روغن‌های حیوانی به بهانه...


ایجاد انسداد عروق با استفاده از روغن حیوانی

تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی به یکی از باور‌های خطرناک تغذیه‌ای در بین عموم مردم اشاره کرد و افزود: بسیاری از افراد معتقدند روغن‌های حیوانی خصوصاً روغن دُنبه به عنوان چربی مفید به سایر روغن‌ها ارجحیت دارد، این باور از اساس غلط است. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با انتقاد از این باور تغذیه‌ای غلط مبنی بر اینکه در گذشته مردم با استفاده از روغن‌های حیوانی زندگی سالم‌تری داشتند، گفت: گذشتگان ما به مشاغلی، چون دامپروری و کشاورزی مشغول بودند، با صنعتی شدن جوامع و مشاغل و همچنین پدیده پشت میز نشینی نمی‌توان همان اصول تغذیه‌ای قدیم را برای زندگی امروز تجویز کرد، ضمن اینکه امراض مختلف در گذشته حتی جوان‌تر‌ها را قربانی می‌کرد. وی،...


باور اشتباه مردم از مصرف روغن حیوانی/ خطر انسداد عروق

به گزارش خبرگزاری مهر، تیرنگ نیستانی، به یکی از باورهای خطرناک تغذیه‌ای در بین عموم مردم اشاره کرد و افزود: بسیاری از افراد معتقدند روغن‌های حیوانی خصوصاً روغن دُنبه به عنوان چربی مفید به سایر روغن‌ها ارجحیت دارد، این باور از اساس غلط است. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با انتقاد از این باور تغذیه‌ای غلط مبنی بر اینکه در گذشته مردم با استفاده از روغن‌های حیوانی زندگی سالم‌تری داشتند، گفت: گذشتگان ما به مشاغلی چون دامپروری و کشاورزی مشغول بودند، با صنعتی شدن جوامع و مشاغل و همچنین پدیده پشت میز نشینی نمی‌توان همان اصول تغذیه‌ای قدیم را برای زندگی امروز تجویز کرد، ضمن اینکه امراض مختلف در گذشته حتی جوان‌ترها را قربانی می‌کرد. وی، مصرف...


پیشگیری از پوکی استخوان با مصرف کره حیوانی

به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز خوزستان، کره حیوانی علاوه بر چربی و ویتامین A از مواد معدنی سرشار از منیزیم و کلسیم بوده که برای جلوگیری از پوکی استخوان در دوران پیری و میانسالی بسیار مفید است. کلسیم بهترین مواد مغذی برای استخوان بوده و کمبود آن سبب ابتلا فرد به پوکی استخوان می‌شود. چربی موجود در کره حیوانی برای افزایش وزن بسیار مناسب است، بنابراین کسانی که به دنبال افزایش وزن هستند این کره می‌تواند بسیار مفید واقع شود، البته رعایت حد اعتدال ضروری است، زیرا اگر مقدار زیادی از این کره مصرف شود ممکن است فرد را با مشکلات قلبی مواجه کند. البته در نظر داشته باشید مصرف بیش از حد کره حیوانی برای بدن مضر است،...


همزمان با هفته بسیج پویش جشنواره غذا در روستای زاغه برگزار شد

پویش جشنواره غذا و آش محلی با حضور سی نفر شرکت کننده در پایگاه بسیج نصیبه زاغه برگزار شد. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از عصر همدان؛ همزمان با بزرگداشت هفته بسیج، در راستای ایجاد شور و نشاط در بین بسیجیان و معرفی انواع غذا ها پویش جشنواره غذا و آش محلی ظهر دیروز برای عموم اهالی روستا و بسیجیان در کتابخانه امام علی علیه السلام روستای زاغه برگزار شد. در پویش جشنواره غذا سی نفر از بانوان با پخت غذا، آش و دسر و سالاد، کیک و… شرکت نمودند و با بررسی های کارشناس تغذیه، چهار نفر از شرکت کنندگان در جشنواره غذا رتبه های اول تا چهارم ( مهری عبادی با تهیه غذای...


کره حیوانی بهتر است یا مارگارین؟

مارگارین به عنوان یک ماده غذایی مفید و جایگزینی برای کره لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مارگارین نوعی کره گیاهی است که اگرچه از نظر طعم و مزه، شبیه به کره‌ حیوانی است، اما در عین حال، ساختار آن ترکیبات کاملا متفاوتی را در خود دارد. این ترکیبات متفاوت از یک طرف منجر به ایجاد مزیت‌هایی در مقایسه با کره لبنی می‌شود و از طرف دیگر دغدغه‌هایی را ایجاد می‌کند که آیا مارگارین یک ماده غذایی کاملا سالم است یا خیر. مارگارین، مزیت‌ها و مضرات    کره‌ لبنی با وجود این که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است، دارای مضراتی هم هست که مهم‌ترین آن، وجود چربی اشباع‎شده زیاد در ترکیبات آن است. یکی از دلایلی که مارگارین تبدیل به...


جایگزین‌های گوشت گیاهی سالمند؟

مطالعه جدید نشان می‌دهد که پروتئین بیشتری از گوشت نسبت به محصولات گیاهی در بدن انسان دریافت می‌شود. ناطقان: پروتئین‌های حیوانی و گیاهی هر دو ویژگی‌های مفیدی دارند. هر نوع نیز دارای معایبی هستند. به جای تمرکز بر مصرف یکی یا دیگری، ممکن است بهتر باشد روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع و غنی از پروتئین‌های گیاهی با مواد مغذی متراکم و پروتئین‌های حیوانی بدون چربی تمرکز کنید.جایگزین‌های گیاهی برای گوشت اغلب با گیاهان حاوی مقادیر بالایی پروتئین ساخته می‌شوند که به صورت پودر درآمده و با چاشنی مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط حرارت داده شده، مرطوب شده و به شکل نهایی درمی‌آیند.ربکا تران، متخصص تغذیه بالینی، تورنس، توضیح داد: پپتیدهای موجود در رژیم غذایی ما می‌توانند به طور طبیعی...


جایگزین‌های گوشت گیاهی سالمند؟/ پروتئین‌هایی با میزان جذب بالاتر

مطالعه جدید نشان می‌دهد که پروتئین بیشتری از گوشت نسبت به محصولات گیاهی در بدن انسان دریافت می‌شود.به گزارش سیناپرس، پروتئین‌های حیوانی و گیاهی هر دو ویژگی‌های مفیدی دارند. هر نوع نیز دارای معایبی هستند. به جای تمرکز بر مصرف یکی یا دیگری، ممکن است بهتر باشد روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع و غنی از پروتئین‌های گیاهی با مواد مغذی متراکم و پروتئین‌های حیوانی بدون چربی تمرکز کنید. جایگزین‌های گیاهی برای گوشت اغلب با گیاهان حاوی مقادیر بالایی پروتئین ساخته می‌شوند که به صورت پودر درآمده و با چاشنی مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط حرارت داده شده، مرطوب شده و به شکل نهایی درمی‌آیند. ربکا تران، متخصص تغذیه بالینی، تورنس، توضیح داد: پپتیدهای موجود در رژیم غذایی ما می‌توانند...


آبگوشت بخورید به این بیماری ها مبتلا می شوید!

در تحقیقی بیماریهایی که می توانند از خوردن آب گوشت ظاهر شوند نام برده شده است. به گزارش برنا؛ آندره بوبرووسکی، متخصص تغذیه از آنچه در خوردن آب گوشت باید ترسید گفت و بیان کرد:  آب گوشت خطر ابتلا به بیماری های جدی را افزایش می دهد.آب گوشت یک غذای سالم و ترمیم کننده است ؛ اغلب پس از بیماری یا جراحی تجویز می شود. با این حال، مصرف روزانه آب گوشت گاو یا مرغ می تواند برای سلامتی مضر باشد، در مصاحبه با رادیو اسپوتنیک ، متخصص تغذیه و دانشیار دانشکده پزشکی دانشگاه دولتی سن پترزبورگ، آندره بوبروفسکی ، هشدار داد.اول از همه، به گفته وی این به خاطر داروهایی است که در پرورش دام و طیور استفاده...


تاثیر تغذیه بر پیشگیری از ام اس

امروزه شواهد علمی بسیاری وجود دارند که اهمیت و نقش تغذیه را در حفظ سلامت بیماران MS ثابت کرده اند. ناطقان: دکتر رضا غیاثوند، متخصص تغذیه گفت: چربی‌های گیاهی باید به جای چربی‌های حیوانی جایگزین شوند. انواع چربی‌های گیاهی مثل روغن آفتابگردان و روغن گل‌های پامچال (Omega۳)، مواد با چربی‌های حیوانی مثل ماهی تن، شاه ماهی و ماهی خالدار.او توصیه کرد از پختن و مصرف غذا‌های چرب خصوصا گوشت‌های چرب و تمام چربی‌های با منشا حیوانی، فرآورده‌های لبنی پرچرب، سس‌های مایونز و تمامی سس‌های دارای چربی زیاد، غذا‌های بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آبنبات، غذا‌های حساسیت‌زا مثل تخم مرغ، شیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمر‌ها، نان گندم و شکر، برخی از میوه‌ها (بسته به واکنش بیمار)، مواد غذایی...


موادغذایی حفاظت‌کننده دربرابر امیکرون

یک متخصص تغذیه گفت: چربی‌های حیوانی مانند کره، دنبه گوسفند و دیگر روغن‌های حیوانی و روغن زیتون، به حفاظت از سیستم ایمنی بدن انسان کمک می‌کنند. ناطقان: پروفسور مارگاریتا کارولوا، اضافه کردن چربی‌های حیوانی به وعده غذای صبحگاهی به منظور حفظ محیط قلیایی در بدن را توصیه کرد که باعث کاهش فعالیت ویروس‌ها و باکتری‌ها می‌شود. یکی از عملکرد‌های اصلی چربی‌های حیوانی در بدن تقویت دستگاه تنفسی است. دستگاه آلوئولی بافت ریه با سورفکتانت پوشانده شده که بیش از ۹۰ درصد آن را چربی‌های اشباع شده، تشکیل می‌دهند. کیفیت سورفکتانت سبکی ریه ها، بی عیب و نقص بودن تبادل گاز و اکسیژن رسانی به بدن را تامین می‌کند. گوشته لیپیدی هر سلول، یعنی غشای سلولی آن که شامل چربی‌های اشباع نیز...


چگونه از بروز ام اس جلوگیری کنیم؟

امروزه شواهد علمی بسیاری وجود دارند که اهمیت و نقش تغذیه را در حفظ سلامت بیماران MS ثابت کرده اند. به گزارش برنا؛ رضا غیاثوند، متخصص تغذیه گفت: چربی‌های گیاهی باید به جای چربی‌های حیوانی جایگزین شوند. انواع چربی‌های گیاهی مثل روغن آفتابگردان و روغن گل‌های پامچال (Omega۳)، مواد با چربی‌های حیوانی مثل ماهی تن، شاه ماهی و ماهی خالدار. او توصیه کرد از پختن و مصرف غذا‌های چرب خصوصا گوشت‌های چرب و تمام چربی‌های با منشا حیوانی، فرآورده‌های لبنی پرچرب، سس‌های مایونز و تمامی سس‌های دارای چربی زیاد، غذا‌های بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آبنبات، غذا‌های حساسیت‌زا مثل تخم مرغ، شیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمر‌ها، نان گندم و شکر، برخی از میوه‌ها (بسته به واکنش...


کره گیاهی و حیوانی چه تفاوتی دارد؟

ویژگی اصلی کره حیوانی و گیاهی کره گیاهی یا مارگارین فرآیند تهیه کره گیاهی به روش جدید فواید کره حیوانی برای سلامتی مضرات مصرف زیاد کره حیوانی فواید و مضرات چربی اشباع شده کلسترول بالا کره گیاهی و کلسترول مضرات مصرف زیاد کره گیاهی تاثیر روش تولید بر محتوای سلامتی مارگارین ممکن است سرشار از چربی امگا ۶ باشد کره حیوانی و گیاهی؛ کدام بهتر است؟ به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایلنا، خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. برخی از این اطلاعات بر اساس تحقیقات ضعیف یا شواهد ناقص گردآوری شده یا برخی یافته‌های دیگر ممکن است قدیمی...


تفاوت کره گیاهی و کره حیوانی در چیست؟

خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، زیرا حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. به گزارش ایلنا، خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. برخی از این اطلاعات بر اساس تحقیقات ضعیف یا شواهد ناقص گردآوری شده یا برخی یافته‌های دیگر ممکن است قدیمی باشند. تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی و فواید و مضرات آن‌ها و این که کدامیک برای سلامتی بهتر است، یکی از همین بحث‌‌های پرحاشیه است. این مقاله با نگاهی به هر دو طرف بحث، به مقایسه تفاوت کره حیوانی و کره...


صادرات شیرخشک صنعتی، کره، خامه و روغن حیوانی آزاد شد

به گزارش خبرنگار مهر، سعید عباسپور، مدیرکل دفتر مقررات صادرات و واردات در نامه‌ای به مدیرکل دفتر صادرات گمرک جمهوری اسلامی ایران ضوابط صادرات شیرخشک صنعتی، کره، خامه و روغن حیوانی حاصل از کره را ابلاغ کرد. براین اساس مابه التفاوت صادرات شیر خشک صنعتی هر کیلوگرم ۱۰ هزار تومان، مابه التفاوت صادرات کره هر کیلوگرم ۱۵ هزار تومان، مابه التفاوت صادرات خامه (تا چهل درصد چربی) هر کیلوگرم ۶ هزار تومان و مابه التفاوت صادرات روغن حیوانی حاصل از کره هر کیلوگرم ۲۰ هزار تومان تعیین شده است. براین اساس درصورت عدم ارائه مجوز سیستمی صادرات شیر خشک صنعتی مشمول عوارض صادراتی هر کیلوگرم ۱۶,۰۰۰ تومان خواهد بود. در متن این نامه آمده است؛ به پیوست نامه شماره ۵۸۹۴۱...


چربی خطر سکته مغزی را بالا میبرد

محققان دریافتند که مصرف چربی‌های حیوانی خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد. ناطقان: به نقل از اسکای نیوز، در یک مطالعه نشان داده شد که چربی‌های حاصل از منابع حیوانی خطر سکته مغزی را بیشتر از دیگر منابع چربی افزایش می‌دهد.سکته مغزی پنجمین علت مرگ و میر در آمریکاست؛ متخصصان تغذیه مدت هاست در تلاش بوده اند تا بفهمند رژیم غذایی چگونه در این مشکل حاد سلامتی نقش دارد.فنگلی وانگ سرپرست این مطالعه، گفت: اگر همه بتوانند تغییرات ساده‌ای در رژیم غذایی خود ایجاد کنند، از قبیل کاهش میزان گوشت قرمز و فرآوری شده، تاثیرات زیادی را در بهبود سلامت عمومی خود می بینند.وانگ، استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد، نتایج مطالعه خود را روز دوشنبه در کنفرانس انجمن قلب...


مصرف چربی خطر سکته مغزی را بالا می‌برد

آفتاب‌‌نیوز : در یک مطالعه نشان داده شد که چربی‌های حاصل از منابع حیوانی خطر سکته مغزی را بیشتر از دیگر منابع چربی افزایش می‌دهد. به گزارش به نقل از اسکای نیوز، سکته مغزی پنجمین علت مرگ و میر در آمریکاست؛ متخصصان تغذیه مدت هاست در تلاش بوده اند تا بفهمند رژیم غذایی چگونه در این مشکل حاد سلامتی نقش دارد. فنگلی وانگ سرپرست این مطالعه، گفت: اگر همه بتوانند تغییرات ساده‌ای در رژیم غذایی خود ایجاد کنند، از قبیل کاهش میزان گوشت قرمز و فرآوری شده، تاثیرات زیادی را در بهبود سلامت عمومی خود می بینند. وانگ، استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد، نتایج مطالعه خود را روز دوشنبه در کنفرانس انجمن قلب آمریکا ارائه کرد. این مطالعه بر...


مواد غذایی که از ابتلا به کرونا جلوگیری می‌کنند

آفتاب‌‌نیوز : مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. به گزارش ریانووستی،کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را در طول روز توصیه می‌کنند.او می‌گوید: مهم است که آجیل و دانه‌ها، سرخ نشده یا تحت حرارت قرار نگیرند، زیرا چربی‌های موجود در...


پیشگیری از ابتلا به کرونا با استفاده از این مواد غذایی

محققان می‌گویند مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. خبرگزاری میزان _ باشگاه خبرنگاران به نقل از ریانووستی نوشت: مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی‌های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را...


مواد غذایی که برای پیشگیری از ابتلا به کرونا لازم هستند

محققان می‌گویند مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. خبرگزاری میزان _ باشگاه خبرنگاران به نقل از ریانووستی نوشت: مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی‌های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را...


غذاهایی که کرونا را پس می‌زنند

مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند  ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را در طول روز توصیه می‌کنند.او می‌گوید: مهم است که آجیل و دانه‌ها، سرخ نشده یا تحت حرارت قرار نگیرند، زیرا چربی‌های موجود در آن‌ها اکسید می‌شوند. او...


خوب و بد روغن‌های حیوانی

به گزارش جام جم آنلاین، بدتر این‌که این باور اشتباه در حال انتقال به نسل جدید و جوانی است که آگاهی کافی در این زمینه ندارد و اغلب هم مورد تایید و مصرف این نسل قرار می‌گیرد. جالب‌تر این‌که مدعیان این دیدگاه نادرست تاکید می‌کنند این آموزه مورد تایید و سفارش و توصیه متخصصان طب سنتی است. از این رو لازم است بدانیم از دیدگاه طب سنتی بافت چربی، مزاج سرد و تری دارد که البته درجه سردی آن در چربی‌های مختلف کمتر یا بیشتر است. در قسمت‌های مختلف بدن دام‌هایی نظیر گاو و گوسفند چربی‌های مختلفی با نام‌های متفاوت وجود دارد. چربی‌های خاصی که در بافت یا اطراف اعضای بدن دام شکل گرفته به آن پیه گفته می‌شود. روغن...


آیا واقعا مصرف این روغن حیوانی باعث لاغری می شود؟

اگرچه معمولا مصرف چربی سبب افزایش وزن می‌شود، اما مصرف این ماده روغنی به کاهش وزن شما کمک می‌کند. به گزارش برنا؛ اگرچه بیشتر افراد مطلع از حوزه سلامت بر این باورند که کلید کاهش وزن در پیش گرفتن یک رژیم غذایی فاقد چربی و ورزش زیاد است؛ اما باید گفت که همه چربی‌ها برای سلامت شما بد نیستند و بلکه به عکس، برخی از آن‌ها می‌توانند برای سلامت شما مفید باشند. از جمله چربی‌هایی که برای سلامت مفید هستند، «روغن حیوانی گی» هست. به گزارش هندوستان تایمز،«گی» (Ghee) یک نوع روغن حیوانی است که سر منشأ آن به به هند باستان بازمی‌گردد. این روغن در آشپزی شبه قاره هند، آشپزی خاورمیانه، طب سنتی و آیین‌های مذهبی مورد استفاده...


روغنی حیوانی که به شما در کاهش وزن کمک می‌کند

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان،  به نقل از پایگاه «هندوستان تایمز»، اگرچه بیشتر افراد مطلع از حوزه سلامت بر این باورند که کلید کاهش وزن در پیش گرفتن یک رژیم غذایی فاقد چربی و ورزش زیاد است؛ اما باید گفت که همه چربی‌ها برای سلامت شما بد نیستند و بلکه به عکس، برخی از آن‌ها می‌توانند برای سلامت شما مفید باشند. از جمله چربی‌هایی که برای سلامت مفید هستند، «روغن حیوانی گی» هست. «گی» (Ghee) یک نوع روغن حیوانی است که سر منشأ آن به به هند باستان بازمی‌گردد. این روغن در آشپزی شبه قاره هند، آشپزی خاورمیانه، طب سنتی و آیین‌های مذهبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن گی در واقع یک کره بسیار روشن با...


سالم‌تر بودن چربی‌های حیوانی به چه بستگی دارد؟

به گزارش  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه، ستار جمشیدپور کارشناس آزمایشگاه کنترل موادغذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گفت : روغن حیوانی یا روغن زرد نوعی روغن است که از شیر گاو و گوسفند تهیه می‌شود که رنگ روغن تهیه شده از شیر گوسفند به سفید مایل بوده و رنگ روغن تهیه شده از شیر گاو بیشتر به زرد متمایل است. او گفت : روغن گوسفندی کمی دیرهضم و در مقایسه با روغن گاوی کلسترول بالاتری دارد، اما لذیذتر و خوش‌عطر‌تر و البته گران‌تر است. جمشیدپور افزود: در کشور ما مرغوبترین روغن حیوانی در کرمانشاه تولید می‌شود که به روغن کرمانشاهی معروف است، دلیل مرغوبیت روغن کرمانشاهی به دلیل شرایط خاص آب و هوا، مراتع...


۱۵ دلیل برای گیاه‌ خواری

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، در یک رژیم گیاهی همه محصولات حیوانی حذف می‌شوند و اگر این برنامه غذایی به درستی دنبال شود، می‌تواند برای سلامتی مفید باشد، به طوریکه خطر بیماری‌های مزمن را کاهش داده و به کاهش وزن کمک کند. رژیم‌های گیاهی غنی از مواد مغذی و حاوی چربی اشباع کمی هستند، تحقیقات نشان می‌دهد که این رژیم غذایی می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشد و از شما در برابر سرطان محافظت کند و خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. با این حال، افرادی که فقط غذا‌های گیاهی می‌خورند باید آگاه باشند که چگونه مواد مغذی از جمله آهن، کلسیم و ویتامین B-۱۲ را که معمولاً از یک رژیم غذایی، به دست آورند. ۱. عمر...


چربی حیوانی برای سلامتی خوب است؟

شهاب اولیایی، رژیم شناس و متخصص تغذیه اظهار کرد: چربی اشباع به طور طبیعی در بسیاری از غذا‌ها به خصوص منابع حیوانی، وجود دارند. این نوع چربی تاثیر منفی برای سلامت عمومی بدن به خصوص سلامت قلب دارد. به گزارش پول نیوز، او افزود: یکی از مصالح کلسترول نوع خاص اسید چرب است که در روغن‌های اشباع حیوانی مانند دنبه یافت می‌شود. این موضوع می‌تواند رسوب و گرفتگی در رگ‌های قلب را افزایش دهد، همچنین با سخت شدن عروق، زمینه سکته‌های قلبی و مغزی را ایجاد می‌کند.این متخصص تغذیه ادامه داد: چربی‌های حیوانی را می‌توان به صورت موردی و در حد کم استفاده کرد، اما جایگزین کردن آن با روغن مصرفی روزانه می‌تواند مشکلات جدی به خصوص در زمینه قلبی عروقی به...


مصرف روغن حیوانی مفید است یا مضر؟

روغن جامد گیاهی که به طور معمول در صنایع شیرینی پزی و محصولاتی مانند انواع بیسکویت و نان های صنعتی وجود دارد، حاوی اسید چرب ترنس است و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی، دیابت، چربی خون و سرطان را افزایش می دهد.  چربی های حیوانی(چربی گرفته شده از شیر یا دنبه) حاوی مقادیر فراوانی از اسیدهای چرب اشباع است،  مصرف زیاد این چربی ها، سبب افزایش کلسترول، ایجاد پلاک های اترواسکلروز در عروق قلبی و سکته قلبی می شود، علاوه بر این مصرف این چربی ها با ابتلا به برخی سرطان ها در ارتباط است. طبق آخرین گایدلاین انجمن قلب آمریکا، برای پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی، حداکثر ۱۰ درصد از انرژی مورد نیاز بدن باید از...


ویتامینی که کمبود آن منجر به کم‌خونی بدخیم و تخریب دیواره معده می‌شود/ افزایش عمر با مصرف نوشیدنی سحرانگیز!

به گزارش گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر موفق به رصد اخبار کلینیکی باشگاه خبرنگاران جوان در اول خرداد نشده‌اید، این بسته خبری را از دست ندهید. قهوه بنوشید تا بیشتر عمر کنید دانشمندان انگلیسی می‌گویند نوشیدن قهوه باعث افزایش طول عمر می‌شود. بیماری غم انگیزی که کهنسالان را درگیر می‌کند پارکینسون یکی از بیماری‌های رایج در میان کهنسالان است که باعث بروز مشکلات حرکتی در آن‌ها می‌شود. بیماری خطرناکی با کمبود ویتامین B ۱۲ مرتبط است محققان انگلیسی می‌گویند کمبود ویتامین B ۱۲ در بدن می‌تواند باعث بروز مشکلاتی برای سلامتی شود. کشف دارویی موثر برای یک بیماری پوستی مزمن محققان بیمارستان سنت جیمز انگلیس موفق به کشف موثرترین دارو برای یک بیماری پوستی مزمن...


آیا مصرف روغن‌های حیوانی معجزه‌آسا و شفابخش است؟

آفتاب‌‌نیوز : دکتر سارا صافی به روغن های جامد گیاهی و روغن های حیوانی اشاره و اظهار کرد: روغن جامد گیاهی که به طور معمول در صنایع شیرینی پزی و محصولاتی مانند انواع بیسکویت و نان های صنعتی وجود دارد، حاوی اسید چرب ترنس است و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی، دیابت، چربی خون و سرطان را افزایش می دهد. وی با بیان اینکه چربی های حیوانی(چربی گرفته شده از شیر یا دنبه) حاوی مقادیر فراوانی از اسیدهای چرب اشباع است، گفت: مصرف زیاد این چربی ها، سبب افزایش کلسترول، ایجاد پلاک های اترواسکلروز در عروق قلبی و سکته قلبی می شود، علاوه بر این مصرف این چربی ها با ابتلا به برخی سرطان ها در ارتباط...


چربی‌های حیوانی برای سلامتی بدن، مفید یا مضر؟

شهاب اولیایی رژیم شناس و متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، بیان کرد: چربی‌های حیوانی از نظر تغذیه‌ای به صورت اشباع شده هستند و اثر منفی برای سلامتی بدن به خصوص سلامت قلب دارند، بر همین اساس  روغن‌های حیوانی هم سرشار از اسید چرب هستند و می‌توانند مهم‌ترین منبع تولید کلسترول در بدن باشند. او افزود: مصرف بیش از حد این روغن می‌تواند باعث رسوب و گرفتگی عروق بدن شود؛ همچنین مصرف بیش از حد آن، زمینه ساز سکته‌های مغزی و قلبی است. اولیایی در پاسخ به این سوال که آیا از مصرف چربی حیوانی باید به طور کامل صرفنظر کرد، بیان کرد: چربی حیوانی را می‌توان به صورت موردی و در حد کم...


طرز تهیه رولت‌سبزی با ماهی

در مطلب زیر قصد داریم شما را با دستور تهیه یک غذای خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. ناطقان: امروز قصد داریم شما را با دستور تهیه  رولت‌سبزی با ماهی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.مواد مورد نیازماهی شیر.... ۱ کیلوگرمآبلیمو......  ۲ قاشق سوپخوریمخلوط زیره، تخم گشنیز و فلفل قرمز..... ۱ قاشق سوپخورینمک ..... ۱ قاشق سوپخوریروغن مایع .... ۱۵۰ میلی‌لیترسبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، پیازچه) ... ۵۰۰ گرمتخم‌مرغ..... ۵ عددفلفل سیاه .... یک دوم قاشق چایخوریآرد.... ۱ قاشق سوپخوریدارچین.... یک‌چهارم قاشق چایخوریزنجفیل رنده کرده ..... ۱ قاشق چایخوریپودر سیر...... یک‌دوم قاشق چایخوریزردچوبه .... ۱ قاشق چایخوریجوز هندی رنده کرده ... یک هشتم قاشق چایخوریروش‌تهیهماهی را با مخلوط آبلیمو، ادویه و نمک مزه‌دار کنید. آن‌گاه روغن را در تابه‌ی...


واگذاری تعیین نرخ کره به واحد‌های تولیدی/ نرخ کره ۱۰۰ گرمی ۱۰ هزار تومان است

مدیرکل نظارت بر محصولات کشاورزی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان با بیان اینکه قیمت‌گذاری کره به واحد‌های تولیدی واگذار شده است، گفت: در حال حاضر حداکثر قیمت کره ۱۰۰ گرمی ۱۰ هزار تومان است. به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، علیرضا رستمی، درباره افزایش قیمت کره خوراکی در بازار گفت: بر اساس مفاد تبصره ۲ ذیل دستور تصمیمات متخذه در یکصد و سیزدهمین جلسه کارگروه تنظیم بازار ابلاغی طی نامه مورخ ۹۹.۹.۱، کره از فهرست اقلام گروه اول کالا‌های مشمول خارج و به گروه دوم منتقل شده و بر این اساس قیمت‌گذاری این کالا براساس ضوابط قیمت‌گذاری مصوب هیئت تعیین و تثبیت قیمت‌ها به عهده واحد‌های تولیدی است.مدیرکل نظارت بر محصولات کشاورزی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان...


کره حیوانی خطر حملهٔ قلبی را کاهش می‌دهد

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از فود نیوز، در ابتدا تصور می‌شد کره گیاهی (مارگارین) از کره بهتر است، اما این فرضیه اشتباه است. بسیاری تصور می‌کردند با جایگزینی مقادیر بالای چربی‌های اشباع کره و چربی‌های ترانس مارگارین، خطر بیماری قلبی کاهش می‌یابد. متأسفانه، شواهد خوبی مبنی بر این که مصرف مارگارین به جای کره، خطر حمله قلبی یا ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد، وجود ندارد. مارگارین فرآیند پیچیده‌ای را پشت سر می‌گذارد. تهیه مارگارین، از طریق هیدروژناسیون انجام می‌شود. این فرآیند، چربی‌های اشباع نشده را که به طور معمول در دمای اتاق مایع هستند، تبدیل به چربی‌هایی می‌کند که در دمای اتاق جامد هستند. برای تهیه آن‌ها از ارزانترین روغن‌ها مانند سویا، دانه‌های پنبه، ذرت...


کره حیوانی خطر حمله قبلی را کاهش می‌دهد

به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران جوان، در ابتدا تصور می‌شد کره گیاهی (مارگارین) از کره بهتر است، اما این فرضیه اشتباه است. بسیاری تصور می‌کردند با جایگزینی مقادیر بالای چربی‌ های اشباع کره و چربی‌ های ترانس مارگارین، خطر بیماری قلبی کاهش می‌یابد. متأسفانه، شواهد خوبی مبنی بر این که مصرف مارگارین به جای کره، خطر حمله قلبی یا ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد، وجود ندارد. مارگارین فرآیند پیچیده‌ای را پشت سر می‌گذارد. تهیه مارگارین، از طریق هیدروژناسیون انجام می‌شود. این فرآیند، چربی‌های اشباع نشده را که به طور معمول در دمای اتاق مایع هستند، تبدیل به چربی‌هایی می‌کند که در دمای اتاق جامد هستند. برای تهیه آن‌ها از ارزانترین روغن‌ها مانند سویا، دانه‌های پنبه،...


سیستم ایمنی بدنتان را با چربی‌های حیوانی تقویت کنید

رویداد۲۴  دکتر نیکیتا خارلوف در مقاله ای می نویسد: تمام افراد باید به دلیل تقویت ایمنی بدن، میزان چربی بدن خود را در فصل سرما افزایش دهند. تصور چربی به عنوان یک خوراکی که فقط به بدن آسیب می رساند اشتباه است.نیکیتا خارلوف، درمانگر و متخصص گوارش در این خصوص می نویسد که در فصل سرما و در طی همه گیری بیماری های ویروسی، مصرف بیشتر چربی های حیوانی منطقی است.بیشتر بخوانید: کالری قند بیشتر است یا چربی؟ + ۷ توصیه مهماو می گوید: برای حفظ ایمنی عمومی بدن، خوردن چربی های حیوانی ضروری است. این خوراکی ها غشای مخاطی را ایجاد می کنند، که مانع ورود برای ویروس های مختلف است.به گفته این متخصص گوارش، کرونا ویروسی است...


طبع، خواص، مضرات و مُصلح کره محلی در ویکی آنا

کره حیوانی بسیار مقوی و سرشار از انرژی می باشد و جزو آن دسته از ترکیبات شیمیایی است که کاملا دیر هضم بوده و تا مدت زمان زیادی می تواند فرد را سیر نگه دارد. به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، کره که از زدن ماست گاو، گوسفند، گاومیش به دست می آید در واقع امولسیون چربی در آب است که حاوی مقدار زیادی چربی می باشد و علاوه بر چربی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A نیز بوده  که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. باید توجه کنید که بر خلاف تفکرات رایج، کره حیوانی غذای سالمی ست. مصرف اندک تا معتدل آن نه فقط تاثیر بدی ندارد، بلکه فوایدی هم دارد. ولی مثل همه غذاهای دیگر نباید...


خواص و مضرات روغن کرمانشاهی یا روغن زرد + بهترین مارک روغن کرمانشاهی

روغن حیوانی در ایران به نام روغن کرمانشاهی یا روغن زرد شهرت دارد و در زبان آذری به ساری یاغ معروف است. روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی را در زبان انگلیسی Ghee می‌نامند، این نوع روغن در زبان سانسکریت Ghṛta نام داشته است. روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی از دسته کره‌های شفاف Clarified Butter می‌باشد که در آشپزی غذاهای آسیایی، طب سنتی و آیین‌های مذهبی استفاده فراوانی داشته و دارد. روغن چیست روغن‌ یا Oil از طریق فرآیندهای متابولیکی طبیعی توسط گیاهان، حیوانات و موجودات دیگر با تنوع قابل توجهی تولید می‌شود. روغن ماده‌ای است که با آب مخلوط نمی‌شود، به معنای واقعی کلمه روغن ترسِ از آب دارد. اما به خوبی با روغن‌های دیگر مخلوط می‌شود و چربی دوست...


فواید بی نظیر چربی‌های حیوانی

یک پزشک روسی معتقد است افراد برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود در فصل پاییز و زمستان از چربی‌های حیوانی استفاده کنند. ناطقان: به نقل از اسپوتنیک، دکتر نیکیتا خارلوف در مقاله‌ای می نویسد: تمام افراد باید به دلیل تقویت ایمنی بدن، میزان چربی بدن خود را در فصل سرما افزایش دهند. تصور چربی به عنوان یک خوراکی که فقط به بدن آسیب می رساند اشتباه است.نیکیتا خارلوف، درمانگر و متخصص گوارش در این خصوص می نویسد که در فصل سرما و در طی همه گیری بیماری های ویروسی، مصرف بیشتر چربی های حیوانی منطقی است. او می‌گوید: برای حفظ ایمنی عمومی بدن، خوردن چربی‌های حیوانی ضروری است. این خوراکی ها غشای مخاطی را ایجاد می‌کنند، که مانع ورود برای ویروس...


تفاوت کره حیوانی و گیاهی چیست؟

 اسماعیل خاتمی مقدم با اشاره به اینکه در دنیا کره‌ای به اسم کره گیاهی وجود ندارد و به آن مارگارین می‌گویند، اظهار کرد: کره چربی است که از شیر گاو به دست می‌آید و مارگارین (کره گیاهی) چربی گیاهی عمل آوری شده است که تلاش شده از لحاظ ظاهری، رنگ، بافت و بو شبیه کره شود. به عبارت دیگر مارگارین چربی گیاهی و کره چربی استحصال شده از شیر است. وی ادامه داد: این دو محصول از لحاظ مشخصات شیمیایی اختلافات بسیاری با یکدیگر دارند و هر یک دارای معایب و مزایای خاص خود هستند. کره در شرکت‌های لبنیاتی و مارگارین نیز توسط صنایع روغنی تولید می‌شود. مارگارین ارزش غذایی روغن گیاهی و ظاهر و بافتی شبیه به کره را دارد. این کارشناس صنعت...


تفاوت کره حیوانی و گیاهی

یک کارشناس صنایع غذایی گفت: کره چربی به دست آمده از شیر و مارگارین (کره گیاهی) چربی گیاهی است که با فرآوری روی آن تلاش شده از لحاظ بافت، رنگ و بو شبیه کره شود. ناطقان: اسماعیل خاتمی مقدم با اشاره به اینکه در دنیا کره‌ای به اسم کره گیاهی وجود ندارد و به آن مارگارین می‌گویند، اظهار کرد: کره چربی است که از شیر گاو به دست می‌آید و مارگارین (کره گیاهی) چربی گیاهی عمل آوری شده است که تلاش شده از لحاظ ظاهری، رنگ، بافت و بو شبیه کره شود. به عبارت دیگر مارگارین چربی گیاهی و کره چربی استحصال شده از شیر است.وی ادامه داد: این دو محصول از لحاظ مشخصات شیمیایی اختلافات بسیاری با یکدیگر دارند...


کره حیوانی بهتره یا گیاهی؟

یک کارشناس صنایع غذایی گفت: کره چربی به دست آمده از شیر و مارگارین (کره گیاهی) چربی گیاهی است که با فرآوری روی آن تلاش شده از لحاظ بافت، رنگ و بو شبیه کره شود. وی با بیان اینکه در کشورهای توسعه یافته مارگارین سهم زیادی در سبد غذایی مردم دارد، اظهار کرد: کره حیوانی و مارگارین هر یک جایگاه مخصوص و ارزش غذایی مختص به خود را دارند و هیچ کدام نمی تواند جای آن یکی را بگیرد. ناطقان: اسماعیل خاتمی مقدم با اشاره به اینکه در دنیا کره ای به اسم کره گیاهی وجود ندارد و به آن مارگارین می گویند، اظهار کرد: کره چربی است که از شیر گاو به دست می آید و مارگارین ( کره...


حذف چربی‌های اضافه با برچسب !

یکی از استارتاپ‌های دانشگاه تهران در فاز تحقیقاتی و حیوانی برچسبی برای حذف چربی‌های بدن تولید کردند. به گزارش ایسنا، نازیلا جعفری فرجام، مجری طرح در این باره گفت: با همکاری محققانی در حوزه‌های نانو و زیست فناوری برچسبی برای لاغری و حذف چربی‌ها عرضه کردیم. وی با بیان اینکه تولید این برچسب در فاز نمونه اولیه و در فاز حیوانی و تحقیقات قرار دارد، اظهار کرد: به زودی آزمون‌های بالینی روی انسان را آغاز می‌کنیم. بر اساس اعلام معاونت علمی ریاست جمهوری، جعفری خاطر نشان کرد: در این محصول مواد گیاهی روی بستری حاوی نانو الیاف قرار گرفته است. با قرار گرفتن برچسب روی پوست، مواد به آرامی جذب میشود و در نهایت با رسیدن به بافت چربی  آن را از بین...


کشف ۲تن گوشت قرمز و ۶تن چربی حیوانی فاسد در ری

رئیس اداره دامپزشکی شهرستان ری گفت: بیش از ۶تن چربی حیوانی فاسد از طریق خوداظهاری صاحب سردخانه همچنین بیش از ۲تن گوشت گاو فاسد از واحدهای عرضه کشف و با حکم قضایی معدوم شدند. به گزارش خبرگزاری فارس از شهرری، وحید رستگاری رئیس اداره دامپزشکی شهرستان ری صبح امروز در جمع خبرنگاران، اظهار کرد: بیش از ۶تن و ۳۰۰کیلوگرم دمبه حیوانی فاسد از طریق خوداظهاری صاحب سردخانه در شهرستان ری کشف شد.  وی افزود: در جریان نظارت و بازدید کارشناسان و بازرسان اداره دامپزشکی از کشتارگاه‌ها و مراکز عرضه گوشت قرمز و سفید نیز میزان ۲تن و ۳۶۰کیلوگرم گوشت گاو به دلیل عدم درج تاریخ تولید از مراکز تولید و عرضه شهرستان ری کشف شد. رئیس اداره دامپزشکی شهرستان...


فواید روغن حیوانی در طب سنتی

به گزارش افکارنیوز، مصرف دنبه یا روغن حیوانی در غذا یکی از چالش‌های طب جدید و قدیم بوده است. به طوری که کارشناسان تغذیه استفاده مدام از روغن دنبه را عامل بیماری‌های قلب و عروقی می‌دانند و علمای طب سنتی بر عکس معتقدند که استفاده از دنبه باعث کاهش بیماری‌ها و از همه مهم‌تر لاغری می‌شود. اخبار اجتماعی- شاید الان هم در بسیاری از روستا‌ها افرادی باشند که بالای ۱۰۰ سال عمر دارند و حتی یک بار لب به روغن نباتی یا کارخانه‌ای نزده باشند. اما صحیح و سالم به زندگی خود ادامه می‌دهند. واقعیت این است که مصرف دنبه با شرایط شهرنشینی و بی‌تحرکی اصولی دارد که اگر رعایت شود می‌توان از خواص خوب آن بهره‌مند شد. برای مثال...


طرز تهیه شنیسل ماهی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ماهی یکی از خوشمزه‌ترین خوراک‌های مردمان جهان است. ماهی‌ها از انواع گوشت‌هایی هستند که دارای پروتئین فراوانی می‌باشند که جزء مواد اصلی برنامه غذایی اهالی مناطق شمالی و جنوبی کشورمان به حساب می‌آیند. این ماده غذایی از ارزش بالایی برخوردار است به طوری که بیش‌تر مواد مغذی و مفید را دارا می‌باشد. ماهی برای کسانی که کمبود ید دارند می‌تواند مفید باشد. خوش طعم بودن این نوع غذا‌ها بستگی به چگونگی طبخ ماهی آن دارد. وجه تمایز ماهی با سایر مواد غذایی در نوع چربی موجود در آن است. از نظر ترکیب چربی با سایر چربی‌های حیوانی نیز متفاوت است. چربی‌های حیوانی دارای اسید‌های چرب اشباع شده اند که باعث بالارفتن چربی‌های نامطلوب خون نظیر...


اسکناس‌ های پلاستیکی در راه هستند

به گزارش سرویس اقتصادی جام نیـوز،  بانک مرکزی انگلیس اعلام کرد از بیستم ماه جاری، برابر با اول اسفند ماه، اسکناس‌های پلاستیکی جدید، جایگزین اسکناس‌های ۲۰ پوندی کاغذی می‌شود.بنا بر اعلام بانک مرکزی انگلیس اسکناس‌های جدید ۲۰ پوندی، چندین ویژگی حفاظتی دارد تا امکان جعل آن را به حد اقل برساند. اسکناس جدید ۲۰ پوندی، تصاویر و طرح‌های پنهان دارد که با دقت قابل مشاهده خواهند بود. این اسکناس‌ها قرار است از حدود یک هفته دیگر، عرضه شود.   درپشت اسکناس جدید ۲۰ پوندی انگلیس،تصویرویلیام ترنر(William Turner)، نقاش انگلیسی تصویرشده است وشماری ازنقاشی‌های وی نیزبه صورت پنهان،دراسکناس گنجانده شده اند.مطابق معمول، اسکناس‌های نو و جدید ۲۰ پوندی در انگلیس، ابتدا در خودپردازها به مردم عرضه می‌شود و از یک هفته بعد، شعبات بانک‌ها...


انتشار اسکناس‌های ۲۰پوندی پلاستیکی در انگلیس

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از صداوسیما، بنا بر اعلام بانک مرکزی انگلیس اسکناس‌های جدید ۲۰ پوندی، چندین ویژگی حفاظتی دارد تا امکان جعل آن را به حداقل برساند. اسکناس جدید ۲۰ پوندی، تصاویر و طرح‌های پنهان دارد که با دقت قابل مشاهده خواهند بود. این اسکناس‌ها قرار است از حدود یک هفته دیگر، عرضه شود.  به گزارش بانک مرکزی انگلیس، در پشت اسکناس جدید ۲۰ پوندی انگلیس، تصویر ویلیام ترنر (William Turner)، نقاش انگلیسی تصویر شده است و شماری از نقاشی‌های وی نیز به صورت پنهان، در اسکناس گنجانده شده اند. مطابق معمول، اسکناس‌های نو و جدید ۲۰ پوندی در انگلیس، ابتدا در خودپرداز‌ها به مردم عرضه می‌شود و از یک هفته بعد، شعبات بانک‌ها نیز اسکناس‌های نو پرداخت خواهند کرد. پیش...


انتشار اسکناس‌های ۲۰ پوندی پلاستیکی در انگلیس

به گزارش صدا و سیما، بانک مرکزی انگلیس اعلام کرد از بیستم ماه جاری، برابر با اول اسفند ماه، اسکناس‌های پلاستیکی جدید، جایگزین اسکناس‌های ۲۰ پوندی کاغذی می‌شود.  بنا بر اعلام بانک مرکزی انگلیس اسکناس‌های جدید ۲۰ پوندی، چندین ویژگی حفاظتی دارد تا امکان جعل آن را به حد اقل برساند. اسکناس جدید ۲۰ پوندی، تصاویر و طرح‌های پنهان دارد که با دقت قابل مشاهده خواهند بود. این اسکناس‌ها قرار است از حدود یک هفته دیگر، عرضه شود.  به گزارش بانک مرکزی انگلیس، در پشت اسکناس جدید ۲۰ پوندی انگلیس، تصویر ویلیام ترنر (William Turner)، نقاش انگلیسی تصویر شده است و شماری از نقاشی‌های وی نیز به صورت پنهان، در اسکناس گنجانده شده اند. مطابق معمول، اسکناس‌های نو و جدید...


مصرف روغن حیوانی خوب است یا بد؟

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره روغن حیوانی و تاثیر آن بر سلامت بدن افراد توضیح داد. به گزارش مشرق، نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره سهم چربی‌های اشباع در انرژی مصرفی روزانه افراد اظهار کرد: به طور کلی چربی‌های اشباع، ۱۰ درصد انرژی مصرفی روزانه افراد را تشکیل می‌دهد، بنابراین اگر افراد بیشتر از این مقدار چربی‌های اشباع را مصرف کنند، سلامت قلب و عروق آن‌ها به خطر می‌افتد. چربی‌های اشباع در دمای محیط جامد هستند که از جمله این چربی‌ها می‌توان به کره، روغن حیوانی و چربی موجود در گوشت و لبنیات اشاره کرد. او بیان کرد: تنها باید ۲۰ تا ۳۰ درصد انرژی دریافتی روزانه افراد از چربی‌ها باشد که از این میان سهم...


روغن حیوانی خوب است یا بد؟

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره روغن حیوانی و تاثیر آن بر سلامت بدن افراد توضیح داد. ناطقان: نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره سهم چربی‌های اشباع در انرژی مصرفی روزانه افراد اظهار کرد: به طور کلی چربی‌های اشباع، ۱۰ درصد انرژی مصرفی روزانه افراد را تشکیل می‌دهد، بنابراین اگر افراد بیشتر از این مقدار چربی‌های اشباع را مصرف کنند، سلامت قلب و عروق آن‌ها به خطر می‌افتد. چربی‌های اشباع در دمای محیط جامد هستند که از جمله این چربی‌ها می‌توان به کره، روغن حیوانی و چربی موجود در گوشت و لبنیات اشاره کرد.او بیان کرد: تنها باید ۲۰ تا ۳۰ درصد انرژی دریافتی روزانه افراد از چربی‌ها باشد که از این میان سهم چربی‌های اشباع ۱۰...


روغن حیوانی بخوریم یا نخوریم؟

نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره سهم چربی‌های اشباع در انرژی مصرفی روزانه افراد اظهار کرد: به طور کلی چربی‌های اشباع، ۱۰ درصد انرژی مصرفی روزانه افراد را تشکیل می‌دهد، بنابراین اگر افراد بیشتر از این مقدار چربی‌های اشباع را مصرف کنند، سلامت قلب و عروق آن‌ها به خطر می‌افتد. چربی‌های اشباع در دمای محیط جامد هستند که از جمله این چربی‌ها می‌توان به کره، روغن حیوانی و چربی موجود در گوشت و لبنیات اشاره کرد. او بیان کرد: تنها باید ۲۰ تا ۳۰ درصد انرژی دریافتی روزانه افراد از چربی‌ها باشد که از این میان سهم چربی‌های اشباع ۱۰ درصد است در حالی‌که امروزه حدود ۴۰ درصد...


آیا چربی‌های حیوانی مضرند؟/ میوه‌ها را با پوست بخوریم یا بدون پوست!

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، در این گزارش جدیدترین دانستنی‌های روز پزشکی که هر روز با آن سر و کار دارید را دنبال می‌کنیم. میوه با پوست یا بدون پوست؟افراد بهتر است روزانه مصرف میوه خود را بالا ببرند، زیرا میوه‌ها و سبزیجات از سالم‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شوند. اما یکی از دغدغه‌هایی که اکثر افراد با آن درگیر هستند این است که نمی‌دانند قبل از خوردن میوه و سبزیجات باید پوست آن‌ها را بگیرند یا آن‌ها را با پوست مصرف کنند. کشاورزان معمولا برای جلوگیری از آفت زدگی محصولات خود از سموم شیمیایی استفاده می‌کنند. به همین دلیل برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها لازم است پوست میوه‌ها و سبزیجات قبل از مصرف جدا شود،...


آشنایی با انواع روغن های مایع خوراکی

با انواع روغن زیتون آشنا بشین و اهمیت مصرف روغن کنجد رو بدونین. روغن های مایع خوراکی در اینجا 8 نوع روغن مایع خوراکی و خواص آنها را مطالعه کنید. روغن نارگیل: این روغن در بین افرادیکه به سلامتی خود اهمیت فراوانی می‌دهند و غذاهای سالم مصرف می‌کنند بخاطر تجمع فراوان تری‌گلیسیرید با زنجیره‌ی متوسط محبوب است. بدن انسان این نوع تری‌گلیسیرید را بلافاصله به انرژی تبدیل می‌کند، و در ادامه باعث کاهش احتمال تبدیل آن به چربی در بدن می‌گردد. روغن نارگیل در برابر دما نسبتا مقاوم است و دیر خراب می‌شود. روغن گردو: روغن گردو مزه‌ی تیز و آجیلی دارد. روغن گردو برای آشپزی توصیه نمی‌شود. از این روغن برای تزئین سالاد و غذاهای سرد استفاده کنید....


اصلی‌ترین عامل چاقی ایرانی‌ها!

خدیجه رحمانی متخصص تغذیه درباره تاثیر روغن‌های گیاهی و حیوانی بر سلامت بدن اظهار کرد: به طور کلی روغن ها به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می شوند؛ آنچه که مورد نیاز بدن فرد است به صورت ترکیبی وجود دارد که بخش اعظم آن را روغن های گیاهی تشکیل می دهند. به گزارش «تابناک» به نقل از باشگاه خبرنگاران، وی ادامه داد: روغن هایی که در بدن سنتز می‌شود ؛ مفید تر هستند و معمولا چربی های ضروری بدن از طریق غذاهای مناسب وارد بدن شده و جذب می شوند در واقع منشا اصلی چربی های مفید بدن روغن های گیاهی هستند. وی در ادامه با اشاره به اینکه درصد بیشتر چربی بدن را روغن های گیاهی نسبت به...


اصلی‌ترین عامل چاقی ایرانی‌ها +تفاوت روغن‌های گیاهی و حیوانی

خدیجه رحمانی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان،  درباره تاثیر روغن‌های گیاهی و حیوانی بر سلامت بدن اظهار کرد: به طور کلی روغن ها به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می شوند؛ آنچه  که مورد نیاز بدن فرد است به صورت ترکیبی وجود دارد که  بخش اعظم آن را روغن های گیاهی تشکیل می دهند. وی ادامه داد: روغن هایی که در بدن  سنتز می‌شود ؛ مفید تر هستند و معمولا چربی های ضروری بدن از طریق غذاهای  مناسب وارد بدن شده و جذب می شوند در واقع  منشا اصلی چربی های مفید بدن روغن های گیاهی هستند. وی در ادامه با اشاره به اینکه درصد بیشتر چربی بدن را روغن های...


حقایقی جالب در مورد چربی‌ها

خیلی‌ها فکر می‌کنند تفاوت اصلی میان چربی‌های گیاهی و چربی‌های حیوانی در این است که منابع غذایی حیوانی، حاوی مقدار بیشتری چربی اشباع هستند. ناطقان: وقتی به چربی حیوانی فکر می‌کنید چه چیزی به ذهن‌تان خطور می‌کند؟ ظاهر ناخوشایند سلولیت؟ نوار‌های چرب و نرمی که می‌توانند عروق و رگ‌های‌تان را مسدود کنند و برای همین باید آن‌ها را استیک‌تان جدا کنید و دور بریزید؟ یا ماده‌ای پیچیده که در درون خود رمز و راز هوش بشر را دارد؟ وقتی به چربی حیوانی فکر می‌کنید چه چیزی به ذهن‌تان خطور می‌کند؟ ظاهر ناخوشایند سلولیت؟ نوار‌های چرب و نرمی که می‌توانند عروق و رگ‌های‌تان را مسدود کنند و برای همین باید آن‌ها را استیک‌تان جدا کنید و دور بریزید؟ یا ماده‌ای پیچیده که...


خواص و مضرات روغن حیوانی ؛ از تقویت مو تا ابتلا به آلرژی

رکنا: برای داشتن بدن سالم باید در مصرف چربی ها به ویژه روغن های حیوانی مراعات کنیم البته روغن حیوانی خواص و مضرات بی شماری دارد و مصرف معتدل این روغن بیشتر توصیه می شود. زیاده روی در مصرف روغن های حیوانی عوارض و مضراتی را به همراه دارد، در ادامه با تمام عوارض و مضرات روغن حیوانی آشنا می شوید. روغن های حیوانی از نوع چربی های اشباع شده ای هستند که با توجه به مضراتی که دارند باز هم در پخت و پز استفاده شده و جایگاه خاصی در بعضی آشپزخانه ها دارد. روغن های حیوانی جزو روغن های چربی اشباع است و کارشناسان تغذیه مصرف بیش از 10 درصد از این روغن ها را توصیه نمیکنند...